PRIMITIVO DEL MAULE, primitivo (o zinfandel)2023

Gillmore Wines lanza su Primitivo del Maule 2021 como edición limitada de apenas 500 botellas, elaborado por los enólogos Andrés Sánchez y Daniela Gillmore en el corazón del Valle de Loncomilla, D.O. Maule. De un 100 % Primitivo autóctono, muestra desde el primer vistazo un rojo profundo con destellos violáceos, limpio y brillante, que anticipa la intensidad de su carácter 

En nariz despliega un abanico de frutos negros maduros —ciruelas, cerezas negras y zarzamoras— sobre un fondo ligero de especias dulces y un toque herbáceo que evoca el monte bajo. La carga aromática es intensa y envolvente, con un contrapunto sutil de pimienta blanca y clavo que aporta complejidad.

Al paladar se revela como un vino de cuerpo medio a pleno, con taninos firmes y bien integrados que se sienten pulidos y redondos. La acidez está afinada para equilibrar la concentración frutal, resaltando sabores de mora azul y ciruela pasa, mientras la textura resulta suave y envolvente, con un centro de boca generoso y expresivo.

La crianza breve, mayoritariamente en depósitos de acero inoxidable, busca conservar la frescura varietal y la pureza de la fruta. Su 14 % de alcohol se integra sin empastar, aportando calor de fondo y sostén estructural, mientras el paso en botella culmina en un trago armonioso y directo.

El final es persistente, con un retrogusto de frutas negras y un leve matiz mineral que recuerda al suelo aluvial del Maule. Ideal para acompañar un asado chileno, carnes rojas a la parrilla o tabla de quesos semicurados, donde su energía y frescura se realzan al máximo