Secano

Polkura Secano Syrah 2021

DO Marchigüe, Valle de Colchagua – Chile

Polkura Secano Syrah 2020 nace en las laderas del cerro Polkura, un terroir de secano con suelos arcillosos ricos en granito descompuesto, conocido localmente como maicillo. Este Syrah es una expresión pura del lugar: un vino sin riego, que depende exclusivamente del agua de lluvia, lo que permite una intervención mínima y un reflejo más honesto del viñedo. En 2020, un año de escasas precipitaciones y altas temperaturas, los rendimientos fueron bajos, lo que resultó en uvas concentradas, taninos firmes y gran intensidad aromática. La madurez de las raíces —desarrolladas durante más de una década— fue clave para enfrentar este desafío climático, entregando un vino de notable calidad.

Su crianza se realizó durante 24 meses en barricas de roble francés de tercer uso, con un trabajo cuidadoso sobre las lías para aportar redondez y suavidad en boca. El resultado es un Syrah de cuerpo medio, con 14,5° de alcohol perfectamente integrado y una complejidad que se expresa en equilibrio, sin aristas ni excesos.

A la vista se presenta con un color rojo violáceo de intensidad media a alta. En nariz predominan las notas especiadas y una marcada mineralidad, que se confirma en boca junto a frutas negras maduras, leves toques ahumados y una estructura fina, de taninos suaves y textura envolvente. La acidez equilibrada y la persistencia prolongada completan un perfil elegante, ideal tanto para el consumo actual como para la guarda, con un potencial de evolución de al menos 10 años.

Este Syrah encuentra su mejor expresión en la mesa junto a preparaciones de carnes blancas o rojas de cocción lenta. El magret de pato con reducción de frutos rojos es una combinación ideal, por su equilibrio entre jugosidad, acidez y profundidad de sabores. También acompaña muy bien cordero braseado con hierbas, pollo asado con aceitunas y tomillo, risottos de hongos o incluso empanadas de carne cortada a cuchillo con un toque especiado.

Polkura Secano 2020 es un Syrah fino, expresivo y auténtico, pensado para quienes buscan vinos con identidad, estructura y elegancia sin estridencias.