GILLMORE WINES, Aglianico del Maule, aglianico

En el corazón del Valle de Loncomilla, en San Javier de Loncomilla, se cultiva un “Aglianico del Maule”  Procedente de viñedos plantados por Gillmore Wines, este tinto de autor rescata una cepa romana con raíces milenarias y la adapta al carácter único del Maule, entregando una experiencia sensorial potente y auténtica 

En nariz, tiene una compleja combinación de frutos oscuros: ciruelas maduras, moras silvestres y guinda, matizados por notas de chocolate negro, cassis y un delicado fondo de café tostado.E Estos aromas, que recuerdan a la versatilidad mediterránea de la variedad Aglianico, se complementan con un sutil toque terroso de bosque y hierbas autóctonas, fruto del clima seco y el suelo granítico de Loncomilla.

Tiene taninos firmes que revelan la crianza de 18 meses en barricas, acompañados por una acidez viva que aporta frescura y equilibrio. En el paladar confluyen sabores de ciruela pasa, hoja de tabaco y toques de bayas negras, con un final prolongado en el que emer­gen las especias sutiles, como el clavo de olor y notas ahumadas que evocan la pampa chilena.

Con una producción limitada a 1.625 botellas, este Aglianico del Maule ha conquistado a la crítica especializada: 95 puntos en Descorchados, 94 en Vinau y 91 según Parker, consolidándolo como una de las referencias más sólidas entre los vinos de autor chilenos. La maduración en barricas neutrales realza la expresión varietal sin enmascarar la frescura que otorga el secano de Loncomilla.

Para realzar su personalidad, se recomienda acompañarlo con platos de sabores intensos: una pasta con salsa boloñesa bien condimentada que enlace los matices frutales y especiados del vino; carnes rojas a la parrilla o guisos especiados, donde sus taninos presentes realcen cada bocado; e incluso quesos curados, que acentúen su final perfumado. Estos maridajes permitirán apreciar la estructura y la acidez refrescante que definen a este Aglianico chileno.

Si buscas un vino que combine tradición romana y carácter chileno, el Aglianico del Maule de Gillmore Wines es una elección convincente. Su limitada edición y los elogios de la crítica lo convierten en una pieza imprescindible para tu vinoteca cultural. Atrévete a descubrir esta expresividad única y añádelo a tu selección sin reservas.